Entradas Curso Básico de Cocina Canaria Saludable en Las Palmas de Gran Canaria – 11 de noviembre de 2026

El Vicerrectorado de Cultura, Deporte y Sociedad, a través de su Aula Cultural Ciencia & Gastronomía, organiza nuevamente el curso de Cocina canaria saludable (primera edición).

El evento cuenta con la participación de HUB GastroFood y la Fundación DISA.

Objetivos principales:

a) Divulgar y formar en los fundamentos básicos de la Culinaria de Canarias, haciendo las primeras prácticas para desenvolverse en una cocina.

b) Sensibilizar en la selección y priorización de productos de cercanía del sector primario producidos en Canarias.

c) Formar en los regímenes alimenticios saludables y en el correcto aprovechamiento de las materias primas en la cocina.

d) Generar un debate cultural sobre estas temáticas en la Comunidad Universitaria y en la Sociedad.

El profesor del curso, D. Luis Benítez Castellano, hará una introducción de este, destacando los productos locales utilizados y las técnicas culinarias a aplicar, guiará el desarrollo de, al menos, dos preparaciones de cocina en cada curso, diseñando una ficha técnica de las recetas efectuadas.